Livre
Néerlandais

Kookschool klassiek : het grote handboek voor iedere chef

Marianne Magnier-Moreno (auteur), Pierre Javelle (photographe), Yannis Varoutsikos (dessinateur)
Kookschool Klassiek is het grote handboek dat iedere thuischef in huis zou moeten hebben. Dit uitgebreide én diepgaande kookboek van Marianne Magnier-Moreno bevat 100 recepten uit de klassieke keuken. Alles wordt duidelijk uitgelegd en voorzien van stap-voor-stapfoto's en verhelderende illustraties. Daardoor ligt het maken van deze klassiekers voor iedereen binnen handbereik! Het kookboek bevat al
Sujet
Gerechten
Extra subject
Informatieve werken
Titre
Kookschool klassiek : het grote handboek voor iedere chef / Marianne Magnier-Moreno ; fotografie Pierre Javelle ; illustraties Yannis Varoutsikos ; wetenschappelijke bijdragen Anne Cazor
Auteur
Marianne Magnier-Moreno
Photographe
Pierre Javelle
Dessinateur
Yannis Varoutsikos
Collaborateur
Anne Cazor
Langue
Néerlandais
Langue originale
Français
Titre original
Le grand manuel du cuisinier
Éditeur
Amsterdam: Kosmos Uitgevers, 2016
287 p. : ill.
ISBN
9789021563541 (hardback)

Commentaires

Dit vuistdikke naslagwerk is modern vormgegeven en bevat honderd recepten uit de klassieke keuken, variërend van soepen, fonds, sauzen, groenten, vlees, vis, schaal- en schelpdieren tot voor-, hoofd- en bijgerechten. Het boek is onderverdeeld in drie grote hoofdstukken: De basis van het koken, De recepten, De woordenlijst. Veel stap-voor-stapfoto's, verhelderende illustraties en infogrammen. De recepten zijn onderverdeeld in handelingen in woord en beeld. Het aantal eters wordt aangegeven. Geen voedingswaarden. Achterin een receptenregister en een ingrediëntenregister. Een fijn compleet boek waarin de klassieke basis van het koken haarfijn uit de doeken wordt gedaan. Kleine druk.