Boek
Nederlands

Bouillon : recepten met bouillon als basis

Vicki Edgson (auteur), Heather Thomas (auteur), Lisa Linder (fotograaf)
Bouillon bevat de 10 belangrijkste basisbouillons van vlees, vis en groente met stap-voor-stap-uitleg voor de bereiding en informatie over de voedingsstoffen. Verder zijn er meer dan 50 recepten opgenomen van frisse soepen en hartverwarmende stoofschotels, maar ook heerlijk romige risotto en geurige currygerechten met steeds een van de 10 bouillons als basis.Bij elk recept vind je extra suggesties
Onderwerp
Bouillons, Gerechten
Titel
Bouillon : recepten met bouillon als basis
Auteur
Vicki Edgson Heather Thomas
Fotograaf
Lisa Linder
Taal
Nederlands
Oorspr. taal
Engels
Oorspr. titel
Broth
Uitgever
Houten: Uitgeverij Terra, 2017
176 p. : ill.
ISBN
9789089897435 (paperback)

Besprekingen

Bij bouillon denk je aan een krachtige smaak. Maar bouillon kan ook heel subtiel en zacht van smaak zijn. Bouillon is alleen zout als je die smaak er zelf aan toevoegt. Een zelfgemaakte bouillon is gezond en je kunt er veel meer mee dan hem alleen als basis voor soep gebruiken. Bovendien kun je bouillon in grote hoeveelheden maken en in porties invriezen. Het boek begint met de hoofdstukken Bouillon als kruidengeneesmiddel en Bouillon en de gezondheid waarin we lezen hoe goed bouillon voor onder andere je botten en tijdens verschillende fases in je leven is. Dan volgen recepten van de tien belangrijkste bouillons. Vervolgens recepten voor soepen, stoofschotels en ovengerechten, rijst en granen, en sauzen. Recepten voor onder meer heerlijke risotto's, curry's, ragout of een Aziatische groene stoofpot met rijstnoedels. Ieder recept is voorzien van een aanvullende tip onder het kopje Probeer dit eens… Zeer smakelijke foto’s van de gerechten completeren het geheel. Met register. Een uitno…Lees verder