Boek
Nederlands

Vers van het land : genieten van seizoensproducten

Leanne Kitchen (auteur)
+1
Vers van het land : genieten van seizoensproducten
×
Vers van het land : genieten van seizoensproducten Vers van het land : genieten van seizoensproducten

Vers van het land : genieten van seizoensproducten

Koken met verse, liefst biologische seizoensproducten van de (boeren)markt is een groeiende trend. Vers van het land barst van de groenten, kruiden, noten en het fruit. Het beschrijft het gebruik van zo veel mogelijk lokaal geteelde, met de hand geoogste seizoensproducten. Meer dan 200 recepten, plus interessante anekdotes, informatie over voedingswaarde, adviezen over bewaren en basiskooktechni
Extra onderwerp
Gerechten met fruit, kookboeken
Titel
Vers van het land : genieten van seizoensproducten
Auteur
Leanne Kitchen
Taal
Nederlands
Oorspr. taal
Engels
Oorspr. titel
Grower's market : cooking with seasonal produce
Uitgever
Arnhem: Terra, 2007
447 p. : ill.
ISBN
9789058976284

Besprekingen

Naarmate meer zelfstandige bakkers, groenteboeren, vishandelaars en slagers verdwijnen, groeit toch weer de vraag naar verse, 'authentieke' producten, vergeten groente (vaak commercieel niet aantrekkelijk) enz. In die behoefte aan echt en eerlijk voorzien voor een klein deel boerenmarkten en boerderijwinkels, maar veel consumenten komen daar niet aan toe. Dit informatieve kookboek speelt in op die hernieuwde belangstelling en de gebruiker wordt dan ook gestimuleerd naar een goed gesorteerde, enthousiaste groenteboer te gaan. Dit verzorgde boek behandelt eerst diverse soorten fruit en daarna de groente. Over ieder ingrediënt veel productinformatie, informatie over aankoop en bewaren en over culinaire toepassingen, steeds met 1-2 recepten. Het boek werd mooi en stevig uitgegeven, de tekst is gedrukt in een duidelijk leesbare letter, ingrediëntopgaven in een beige-gekleurde margebalk. Met mooie product- en gerechtfoto’s in wisselende formaten. Heel handig is dat bij iedere vrucht of groe…Lees verder