Boek
Nederlands

De helden van het echte eten : Alle Dagen Honger

Johanna Goyvaerts (auteur), Barbara Serulus (auteur), Mayken Craenen (illustrator)
Het boek van de populaire en bekroonde foodblog Alle Dagen Honger over kleinschalige food artisans die met kennis en kunde het lekkerste brood, de duurzaamste kweekvis en de perfect gedraaide worst maken.
Titel
De helden van het echte eten : Alle Dagen Honger / teksten en recepten Johanna Goyvaerts en Barbara Serulus
Auteur
Johanna Goyvaerts Barbara Serulus
Illustrator
Mayken Craenen
Fotograaf
Senne Van der Ven
Taal
Nederlands
Editie
1
Uitgever
Antwerpen: Luster, 2015
272 p. : ill.
ISBN
9789460581427 (paperback)

Besprekingen

Bevlogen ambachtsmensen die voedingsproducten maken. Dit boek noemt ze ‘de helden van het echte eten’. Het betreft ambachtsmensen in vooral België en enkelen in Nederland. Ze vertellen over hun vak en passie en werk, geïllustreerd met vele kleurenfoto’s. Het zijn zeer verschillende ambachten zoals o.a. oesterkweker, wildversnijder, zeewierboerin, kaasrijper, zuurdesembakker, charcuterier, veeteler en appelkweker. Ook wordt de rol en waarde van ambachtsmensen in het voedselsysteem behandeld, want die staat haaks op de grootschalige teelt en bio-industrie en de industriële verwerking. Dit boek biedt ook veel kennis om zelf goed eten te maken en enkele recepten. Tot slot een lijst met adressen van aanbevolen ambachtsmensen. De drie auteurs zijn journalisten voor Standaard magazine, oprichters van het Alle dagen honger collectief en ze organiseren themarestaurants, workshops en veel meer over voeding. Een boek gericht op mensen die van goed eten en ambachtelijk bereiding houden.