Boek
Nederlands

Big book of basics : 350 lekkerste recepten van A tot Z

+1
Big book of basics : 350 lekkerste recepten van A tot Z
×
Big book of basics : 350 lekkerste recepten van A tot Z Big book of basics : 350 lekkerste recepten van A tot Z

Big book of basics : 350 lekkerste recepten van A tot Z

Onderwerp
Gerechten
Extra onderwerp
kookboeken, koken
Titel
Big book of basics : 350 lekkerste recepten van A tot Z
Auteur
Cornelia Schinharl Sebastian Dickhaut
Taal
Nederlands
Uitgever
Vianen: The House of Books, 2003
336 p. : ill.
Aantekening
Vert. uit het Duits
ISBN
90-443-0850-5

Besprekingen

'Big' staat hier voor meer dan 350 recepten en met 'Basics' bedoelen de auteurs van dit lijvige naslagwerk de informatie over een uitgebreid aantal basisingrediënten met bijhorende recepten van A tot Z. In deze reeks verschenen reeds meer dan 600 recepten. Deze uitgave is een selectie uit de vijf eerder verschenen boeken, thans aangevuld met een aantal nieuwe recepten. Het boek is ingedeeld in twee delen. Het eerste omvat de Big Basic knowhow met uitleg rond de ingrediënten en het keukenmateriaal en de gangbare technieken om te koken stoven braden, frituren en grillen. Verder is er ook uitleg rond gepaste en aangewezen dranken bij een bereiding. Deel twee brengt de alfabetische voorstelling van de 54 basiscs, te beginnen met aardappelen. Rond de aardappel wordt alle informatie gegeven inzake herkomst, soorten, het bewaren, schillen... Daarna volgen een reeks recepten met aardappelen als bijgerecht, als snack of als hoofdgerecht. De recepten zijn eenvoudig en duidelijk omschreven. Prak…Lees verder
Kookboek met aandacht voor de basisvoorraad die in huis moet zijn met de M van 'Moet er zijn', de L van 'Lekker', de XL van 'extra Lekker' en de XL of Asia voor 'lekkere Oosterse zaken'. Uitleg van kooktechnieken als koken, stomen, bakken, frituren enz. Hierna volgen 54 basics = basisingrediënten, alfabetisch gerangschikt. Bij elk ingrediënt een beschrijving en koopinformatie: wat is goed en wanneer slecht, bewaaradviezen enz. waarna recepten. Deze staan deels ook in de eerder verschenen boeken Schinharl, C. Asian basics*, Basic italian**, Party basics***; Bohlmann, F. Natural basics**** en Saelzer, S. Basic cooking*****; het percentage nieuwe recepten is ca. 30% (de drie delen 'minibasics' zijn voor deze recensie niet bekeken). De recepten zijn duidelijk, de handelingen puntsgewijs en iedere basic wordt steeds afgesloten met verwijzingen naar andere recepten. Tot slot een alfabetisch trefwoorden-/receptenregister. Tekst in drie kolommen, steeds geïllustreerd met kleine, soms grotere …Lees verder