Boek
Nederlands

Organic bio kookboek

Carol Charlton (auteur)

Organic bio kookboek

In de reeks:
Onderwerp
Gerechten
Extra onderwerp
Biologische kookboeken
Titel
Organic bio kookboek
Auteur
Carol Charlton
Taal
Nederlands
Oorspr. titel
The Organic Café cookbook
Uitgever
Utrecht: Kosmos-Z&K, 2000
192 p. : ill.
ISBN
90-215-8869-2

Besprekingen

De Britse Carol Charlton opende in 1997 met haar twee kinderen het Organic Café in Londen. Daar serveren ze gerechten bereid van biologisch geteelde producten. Het succes van hun café-restaurant was de aanleiding voor het verschijnen van dit kookboek waarin voortdurend de aandacht wordt gevestigd op het belang van goed voedsel zonder residuen van pesticiden. Recepten voor brood, pasta's en pizza's, voor groenten naar jaargetijde, voor vlees en gevogelte, vis en wild en voor zoete gerechten, besloten met een hoofdstuk over het conserveren (jams, chutney's enz.). Tot slot informatie over het nut van biologisch eten, algemene informatie over keurmerken, boerenmarkten en biologische restaurants in Nederland en een lijst van nuttige adressen en publicaties. Een aardig, informatief kookboek met leuke recepten dat nog meer aan waarde had gewonnen met een kritischer en afstandelijker houding ten opzichte van biologische producten. (Vergelijk de uitgave van de Consumentenbond 'Een eerlijke kij…Lees verder